林蛙油-壯腰健腎補品，壯腰健腎保健品,補腎食品
東北特產(chǎn)
中國林蛙油，俗稱哈士蟆hàshìmó（哈什螞hàshímǎ）油。廣東人稱“雪蛤膏”，所謂林蛙油就是雌性林蛙的輸卵管（類似于胎盤），蛙油為林蛙之精華，藥用價值極高，是集食、藥、補為一體的純天然綠色佳品。具有補腎益精、養(yǎng)陰潤肺、滋補強身、抗疲勞、抗衰老的神奇功效。是國內(nèi)外公認(rèn)的上等壯腰健腎補品，壯腰健腎保健品，補腎食品的保健補品。 在醫(yī)學(xué)稱為真正的營養(yǎng)“軟黃金”。
中國林蛙油的質(zhì)量鑒別
在林蛙油的加工生產(chǎn)中常會出現(xiàn)一些次品油，其質(zhì)量低劣。次品油分為以下三種。
① 紅油 外觀呈血紅色，輕者油塊上出現(xiàn)紅色斑點，重者全變?yōu)榧t色。紅油形成的基本原因，是冬季捕撈沒采取防寒防凍措施而造成的。在冰凍期間捕撈林蛙，林蛙體離水后，如無防寒設(shè)備，很容易凍傷，尤其在嚴(yán)寒天氣，蛙體很快即被凍成僵硬狀態(tài)，冰凍時間稍長，輸卵管等內(nèi)臟器官也將結(jié)冰，冰凍結(jié)晶使輸卵管上的毛細(xì)血管破裂。當(dāng)把林蛙帶回室內(nèi)以后，冰凍融化，蛙體蘇醒，血液便從破裂的毛細(xì)血管流入周圍組織之中，使輸卵管的外表及腺體之間染成血紅色，干制之后形成紅油。防治紅油的根本方法是，在冰凍期捕撈蛙，要做好防寒工作，防止凍傷。將蛙裝在盛有少量水的桶內(nèi)，一般可以免于受凍。或者用麻袋、草袋等防寒物加以包裹，也可避免受凍。如果已經(jīng)受凍，帶回室內(nèi)要立即用熱水殺死，不讓其蘇醒，這樣血液不能在輸卵管上大量流出，就不會形成紅油，紅油在商品外觀上不好，價格、等級低，但是沒有變質(zhì)，在食用上并無太大影響。
② 黑油 外觀為黑色。有的黑油在油塊縫隙（即輸卵管回裝彎曲之間）變黑，形成盤旋狀黑白花紋，這種油稱為花油。另一種黑油完全是黑色。黑油形成的原因是卵巢和肝臟腐爛污染的結(jié)果。卵細(xì)胞腐敗破裂，卵細(xì)胞的黑色素及其他物質(zhì)滲入體腔，在輸卵管表面粘結(jié)一層黑色物質(zhì)。肝臟腐爛變成黑色濃汁，粘附輸卵管的表面。如果污染較輕，就形成花油，如果污染嚴(yán)重就形成黑油。卵巢和肝臟的腐爛的原因，主要是干制方法不當(dāng)。在干制過程中遇上陰雨天，干燥速度緩慢，亂巢和肝臟等內(nèi)臟器官發(fā)生腐敗，污染了輸卵管。在卵巢、肝臟等腐敗的同時，輸卵管也發(fā)生了腐敗。因此，黑油實際是腐敗變質(zhì)的油。避免出現(xiàn)黑油的措施，要改進(jìn)干制法，必須放在通風(fēng)良好的條件下干制。當(dāng)遇到陰雨連綿的不良?xì)夂驐l件，要注意防止蛙體腐保變質(zhì)，必要時要用火炕進(jìn)行烘干。
③ 凍油 外觀呈白色，不透明，質(zhì)地松軟，易碎，呈粉質(zhì)狀。凍油是由于不正確的干制方法而造成的。在冬季將林蛙放室外冰凍，水分蒸發(fā)變成所謂“凍干”，從凍干剝離的油就是凍油。曬油時在冰凍條件下干制，冰結(jié)晶破壞了輸卵管的結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)變性，變成松軟易碎的粉質(zhì)狀，質(zhì)量低劣，失去蛙油的基本特征。
偽品的鑒別
近些年，由于林蛙油價格較高，不少數(shù)不法分子以制造假林蛙油，來欺騙消費者。假林蛙油主要是用大蟾蜍（癩蛤蟆）的輸卵管干燥之后制成的，用其冒充蛙油出售。蟾蜍的輸卵管本身雖然無毒，但蟾蜍皮膚毒腺很多，在剝油過程中難免不對輸卵管造成毒素污染。另外，蟾蜍輸卵管蛋白質(zhì)特性等都與真正的林蛙油有原則區(qū)別，因此，不能代替林蛙油使用。
鑒別方法：
1、外觀：真林蛙油外觀為塊狀半透明，金黃色或淡黃色；偽品呈團(tuán)狀，或大塊狀，顏色為深黃色，不透明。
2、浸水鑒別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由于吸水量大，林蛙油組織結(jié)構(gòu)破裂，呈膨大的海綿體；假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由于吸水量小，組織結(jié)構(gòu)不破壞，因此，水浸之后組織塊邊緣整齊一致。
除了蟾蜍輸卵管之外，還有以魚類精巢冒充林蛙油的。這種偽品易于鑒別，有較膿的魚腥味，水浸后基本不膨脹。此外還有以塑料、蠟塊參入蛙油之中，這些東西，只要仔細(xì)檢查極易發(fā)現(xiàn)。
市面上還有用青蛙、紅肚蛤蟆輸卵管冒充林蛙油。 |
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