東北野生林蛙－林蛙美食，山珍野味
黑龍江特產—東北野生林蛙的生物學特性：
東北野生林蛙[Chinese forest frog]形似蛤蟆，古時女真人（滿族）稱之為哈什螞hàshimǎ（哈士蟆），意為圣潔。民間傳說哈士蟆以人參為食，吃靈芝草而冬眠，是一種能賜福、消災的吉祥物。 是生長于中國東北長白山脈東北部山區（黑龍江省與吉林）地勢高而寒,溝澤地帶的一種珍貴藥用蛙種，是長白山區域獨有的一種原始野生動物。向為貢品；自明代始，被列為"四大山珍"（熊掌、林蛙、飛龍、猴頭）、宮廷食譜中的"八珍"（參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋）和"三寶"（哈什螞、紅景天、不老草）之譽。是集藥用、食補、美容于一體的珍稀兩棲類動物，享譽國內外。
東北原生態中國林蛙以林生昆蟲為主食，冬天潛入冰川河底冬眠長達五個多月，因它比較耐寒故也得名“雪蛤”之名，其生命力為生物界之冠。雌性體內的輸卵管干品俗稱“林蛙油、哈什螞油、雪蛤膏”， 可用作強壯劑,在我國有上千年的服用歷史，明、清時被列為宮廷貢品，在醫學上素有 “軟黃金”、“動物人參”之美譽。
中國林蛙屬兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，俗稱哈什螞hàshímǎ（哈士蟆hàshìmó）、黃肚蛤蟆或油蛤蟆，醫藥界稱林蛙。有的地區稱為“雪蛤”。外形同青蛙，頭長和頭寬約相等，吻端鈍圓，略突出于下頜，吻棱較明顯，鼓膜顯著。眼后線有黑色三角斑，雄性體背多土灰色，雌性體背多灰褐色、土黃色或褐黃色，四支帶有橫向灰色條斑。背部有“人”字形黑色斑紋。雌林蛙腹面成黃白色夾雜橙紅色斑紋。雄林蛙腹部為灰白色帶褐斑，咽側下有1對內聲囊，且前肢粗壯，拇指內側有發達的婚墊，四肢背面有黑橫紋。
中國林蛙1年內的生活周期可分為繁殖期、陸期生活期和冬眠期3個階段。繁殖期從4月上旬到5月中旬。陸期生活從5月中旬到10月上旬，廣泛分布于空氣濕潤，海拔高度300～500米的半山地，闊葉林與落葉喬木下的枯枝落葉層中。冬眠期從10月末到第二年的4月上旬，在陸生期期間生活范圍內的水域中越冬。
林蛙主要食物為昆蟲，所食昆蟲多數為害蟲。林蛙具有繁殖快、生長期短、每只二年生的雌蛙可產卵1000～1500粒左右，三年生平均每只雌蛙產卵1800粒。每年春季氣溫達到5℃以上時，冬眠的林蛙開始蘇醒，出河后找到安靜的淺水處，雌雄蛙抱對產卵，精子和卵子在水中受精，受精卵在水中發育成蝌蚪。蝌蚪經40～50天發育，經變態成幼蛙，最少要經3年才能長成成品蛙（積累大量藥用、保健、美容養顏等完全的營養成份）。 中國林蛙主要以昆蟲為食，在維特森林生態平衡等方面具有十分重要的作用。據測試，一般每只林蛙每天可捕食各類昆蟲50～120只，多至300只，在所食昆蟲中絕大部分為害蟲，如時蟲甲、夜蛾幼蟲、樹粉蝶幼蟲、尺蠖和葉蜂等林業及農業上有名的害蟲。因此，人類把林蛙稱為森林的“衛土”、農業的“良友”。中國林蛙在完成生殖開始上陸地生活的時候，正是昆蟲開始大量繁殖的時候，昆蟲的休眠期，也正是林蛙的冬眠期，因此，它對控制昆蟲的大量發生發展進而維持生態平衡起著不可低估的作用。 |
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