在蚯蚓養殖中，要根據所需蚯蚓用途的不同，選擇不同的蚯蚓品種，才能收到預期的養殖效益。介紹幾種不同用途的蚯蚓：
作中藥材，適宜養殖的蚯蚓品種主要是參環毛蚓，又名廣地龍。該品種個體較大，長120毫米~400毫米，直徑6毫米~12毫米，背面紫灰色，后部顏色較深，剛毛圈稍白，喜南方氣候，食肥沃土壤。
產糞肥農田，這種用途的蚯蚓品種主要有白莖環毛蚓，體長80毫米~150毫米，直徑2.5毫米~5毫米，背部中灰色或栗色，后部淡綠色，腹面無剛毛，喜南方氣候和在肥沃的菜地、紅薯田中生活，松土、產糞，肥田效果較好。
作水產餌料，代表品種有湖北環毛蚓等。該品種長70毫米~220毫米，直徑3毫米~6毫米，全身草綠色，背中線紫綠或深綠色，常見一紅色的背血管，腹面灰色，尾部體腔中常有寶藍色瑩光。環帶三節，乳黃或棕黃色，喜潮濕環境，宜在池、塘、河邊濕度較大的泥土中生活，在水中存活時間長，不污染水質。
林業用蚯蚓，該類蚯蚓主要有威廉環毛蚓，長90毫米~250毫米，直徑5毫米~10毫米，背面青灰、灰綠或灰黃色，背中線青灰色，喜在林、草、花圃地下生活，產糞肥田。
生產蚯蚓肉、蚯蚓糞，這種蚯蚓為愛勝屬類，較常見的是赤子愛勝蚓，全身80個~110個環節，環帶位于第25節~33節。自4節~5節開始，背面及側面橙紅或栗紅色，節間溝無色，外觀有明顯條紋，尾部兩側姜黃色，愈老愈深，體扁而尾略成鉤狀，適宜我國多地區養殖，喜吃垃圾和畜禽糞。
