又名蛐蟮，中藥名地龍，是一種軟體多汁、蛋白質含量達70 ％的軟體動物。蚯蚓能利用廢物和農副產品下腳料為食，不與其它動物爭飼料，可改良土壤、改土造肥、處理垃圾、凈化城市、改善衛生。蚯蚓還是豬、雞、魚以及各種動物和名貴珍稀水產品的最佳蛋白飼料來源。我寧波酒店賓館國科學家對蚯蚓的研究開發利用工作主要有以下六個方面： 一、利用蚯蚓制成中醫藥產品。 二、利用蚯蚓制成強身壯體的保健食品、藥酒、藥膳、口服液。
三、利用蚯蚓為原料制成輕化產品、食品及飼料添加劑。 四、利用蚯蚓處理城市垃圾、改善環境、凈化市容。 五、蚯蚓是高蛋白軟體動物，是黃鱔、泥鰍、鰻魚、甲魚、蛙、龜及雞、鴨、豬、兔等動物的最佳飼料。
六、蚯蚓糞產品開發價值大，以蚓糞加工成綠色有機肥料是園林綠化、養花種草的高級肥料，在國內每噸蚓糞價格1000元左右。蚯蚓的養殖、利用、開發價值是極其顯著的，蚯蚓以牛、豬、羊、馬、雞糞，爛水果、皮核、樹葉、食品、農副產品下腳料為食物，不與其它動物爭飼料。蚯蚓養殖周期短，繁殖率高，飼養簡單、投資小。見效快、效益高，40~60天為一個周期，每年可養殖6~9個周期， 若飼養管理好時每畝可產鮮蚓2~3噸或者5噸，按目前市場價格每畝地效益在2~3 萬元， 每畝地可獲利 8000~10000元左右。每年國際市場上干、鮮蚯蚓貿易、交易額可在30億美元，而且每年以 20 ％的速度遞增。可以說蚯蚓的廣泛應用會越來越受到人們的關注、重視。 發展蚯蚓養殖是大有可為的。
