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從紅更一時到被批只會玩互聯網概念，黃太吉創始人赫暢一直處于創業輿論的風口上。但喧囂背后，黃太吉已經默默開出了22家門店。赫暢這一年來在做什么?黃太吉是不是曇花一現?12月22日，赫暢在前幾屆黑馬創交會上表示，傳統行業有很多值得借鑒的地方，但提**率還是要由互聯網來解決。
以下是赫暢在黑馬創交會上的演講全文：
無論從傳統模式出發還是從互聯網行業出發，互聯網的本質是提高流通和溝通效率。如果片面地理解互聯網思維的話，我就會被大家封為互聯網思維的代言人，所以我前幾個跳出來反對。
我們需要討論的是，互聯網思維到底面對的是傳統模式還是傳統行業?我認為，傳統行業是不會消失的，因為大家總是需要衣食住行的，但是傳統模式也許是不行的。那到底什么樣的模式是傳統模式，什么樣的模式是互聯網模式?我總結了四個要點：
前幾，信息流速的變化。比如我們看戰爭就知道，今天的戰爭肯定是一場信息化的戰爭，甚至是貨幣的戰爭，所以這是這個時代已經來臨的必然。
**，生產效率。比如我們開了一家店的時候，就有人知道我們，主動地找來，這就說明C2B的模式可以讓效率提升。我們更近對傳統的餐飲行業看的越來越多，發現這個行業非常可敬，非常有深度。所以黃太吉更近的股東就是真功夫的一個股東，這也是我們向傳統行業靠近的信號。
第三，公司如何獲取信息、利用信息、消費信息。你跟你的消費者的溝通橋梁是什么樣的，這上面能產生很大的價值。
第四，信用成本。今天說互聯網思維的時候大家先想起來的可能是營銷，其實互聯網能夠非常大的把你的企業暴露在公眾面前，你是不是真正能贏得別人的信任，其實是非常值得深思的事情。過去你用10個億砸到央視上，全中國人民都知道。今天你可能砸20個億，依然有人不知道。今天每一家企業每一天的經營狀況在網上都是被人檢視的，所以口碑是很重要的。大家都是黃太吉在大眾點評上的評論不太好，我也把評論都翻了一遍，發現評論的有很多是資深食客，都是美食家級別的來評論一個煎餅果子。但麥當勞和肯德基就不會有這樣的評論。今天我們已經開了24家門店，月銷售額已經接近1000萬元，上個周五我們一天就送了2000單的外賣。上個月我們在成都開了一家店，消費者排隊排了三四十米，過去如果有一家北方的煎餅果子店，很可能就死掉了，但黃太吉去那里沒有做任何的營銷，依然有很多人歡迎我們。這就是今天互聯網能改變的信用成本。
現在創業家變成了一個經濟學家和哲學家的結合體。每個人都有完整的商業理論向這個市場發出信號，但我覺得創業者更寶貴的是創業實踐的能力，而不一定是商業理論集合的能力，每一個創業項目都是在某一種理論之下某一個細小的細分領域做到更致的發揮。我們今天可以一言以蔽之講所有事情的時候，終歸是片面的。
我們內部把所謂的互聯網思維叫做互聯網大腦，是傳統行業的手腳。因為你站得高、看得遠，也許你企業運營能力都是靠互聯網化、IT化提**率，而傳統行業當中本身很多已經業已形成的優勢和規則還是要借鑒的。
比如說，我們的產品研發中心在日本，與日本三菱物產一起做味道研發;我們醬料的顧問是北京飯店的行政總廚，國宴級的大師，還有淮揚菜大師等等。像研發這樣的事情一定是傳統行業里更精尖的人去做，但醬料和煎餅的生產一定是用90后的人去做，哪怕他之前跟餐飲一點關系都沒有，但經過你的培訓他可以馬上上崗，能夠給每個人攤出合格的煎餅來。
所以，你要往上走的時候，一定要向這個行業的產業鏈上游走，把這個行業都看透了，明白它的根結和問題在哪里;往下走的時候，一定要用輕的方式。比如我們看一個門店業績的時候，不**要看更對的銷量，還要看外賣的構成比例。今天黃太吉所有銷售中，36%是純外賣，有些門店甚至超過60%了。
如果一家門店的外賣超過50%的話，實際這已經不是傳統意義上的門店的了;還有管理工作的時候，我們這個行業有個很大的弊端叫同薪不同工，多干一些少干一些拿的工資都是差不多的，所以有些人會爭著偷懶。所以，我們做了個煎餅的搶單軟件，跟滴滴打車是一樣的，就形成了對每一位員工的勞動數據采集，到月底的時候就知道員工到底做了1000個煎餅還是800個煎餅，發的薪水也不一樣了。
互聯網與傳統行業結合的時候，前幾代基本上結合的是制造業。互聯網其實解決了銷售，但互聯網還有個很大的問題沒有解決，就是服務。所以，未來也許看一個更大趨勢的話，就是如何用移動互聯網嫁接服務，這件事情有很大市場。
但是移動互聯網嫁接服務的時候，跟電商完全是兩種概念。電商是一種延時性服務，你買一本書不一定非得一個小時內送到，但是如果你餓了點餐，你必須在半個小時之內吃到飯。所以真的要用互聯網思維嫁接傳統行業的話，你必須要在你的企業管理當中實現即時化響應，用戶想要就能立刻拿得到。
但是用戶哪里都有，多遠都要送得到，這就需要你的服務要有周邊性。你的物理硬件、門店的布局和管理與傳統模式都有很大的不同。所以，做傳統行業越深，對傳統行業越害怕，但如果你有個互聯網大腦的話，正是這種恐懼感才會促使你的產業可以變得不一樣。
